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烤箱做桃酥的家常做法

2020-07-06  来自: 沂水众盟食品有限公司 浏览次数:21

1.先预热烤箱约8分钟,然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱,用180度烤15分钟左右,至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味,取出晾凉。

2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。

3.过筛入厨师机的搅拌缸中。

4.倒入植物油和室温软化的黄油。

5.开厨师机的min档,属于超低速档位,搅拌约30秒钟停止机器,此时粉类和油类已经完全混合,而且呈松散状。

6.倒入蛋液。

7.继续开min档,搅拌约20秒钟停止机器,此时已经呈很松软的面团。

8.取出面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟。

9.面团松弛好后,分成若干份,用手揉圆,按扁。

10.放入烤盘,表面刷上蛋液,再放上核桃碎,就可以烤制了。

11.烤制:时间温度仅供参看,请以自家烤箱的脾气适当调整。

12.烤箱提前预热约10分钟,190度,25分钟,烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。

13.烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间

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